Jus de tamarin
4 personnes
30 mn
Faire bouillir 1 litre d'eau.
Une fois hors du feu, il faut y ajouter la menthe puis les grains de tamarin.
Laisser macérer pendant 20 mn.
Broyer les grains de tamarin à la main puis tamiser le tout pour n'obtenir…
Gouagouassou
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h30
Faire bouillir les petites aubergines amères appelées gnangnan en BAOULE pendant 30 mn.
Les fais égoutter et ensuite les écraser sur le caillou à écraser (si vous le voulez très amère, sinon…
Recettes d’Afrique
Blog avec des recettes de cuisine africaine.
Ebadjea
Pour 3 personnes
5 minutes de préparation
15 minutes de cuisson
Nettoyer le poisson, le rincer à l'eau propre, disposer le dans une casserole, saupoudrer de sel, écraser 2 ou 3 piments, mettre un peu d'eau, placer au feu.
Découper…
Plat songhay
12 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h
Préparer des petites boulettes de pâte d'environ 5 cm de diamètre.
Recouvrez d'un torchon humide puis faire reposer une heure au minimum.
Prendre une grande cocotte et mettre l'huile…
Maf
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Préparation du poulet :
Couper le en 6 (blancs, ailes, pilons (en gardant les os)
Faire revenir dans de l'huile d'arachide brulante.
Retirer les morceaux du feu et faire revenir…
Potage aux haricots verts
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Facile
Pelez les pommes de terre et les carottes.
Épluchez l’oignon et les gousses d’ail.
Retirer les queues des haricots verts et coupez les en 4.
Lavez les légumes à l'eau…