Okras aux tomates

Préparation 20mn, cuisson 30mn

– Chauffer l’huile dans une grande casserole ou une sauteuse et faites revenir l’oignon et les gousses d’ail. Ajouter les okras (gombos) pour les faire dorer avec le petit piment pilé, mouiller avec un peu d’eau et saler légèrement. Faire étuver 10 minutes.
– Peler et épépiner les tomates et les couper en quartiers puis les ajouter dans la sauteuse et prolonger la cuisson 5 minutes.
– Au moment de servir, saler, poivrer et saupoudrer de basilic haché.