Tibs

– Préparez une pâte à crêpe non sucré et salée avec la farine de tef ou de la farine de sarrasin et les deux œufs.
– Confectionnez une dizaine de crêpes épaisses.
– Dans un faitout ou une cocotte faites chauffer l’huile de tournesol et y faire revenir les oignons déjà émincés et la tomate pelée et épépinée.
– Ajoutez le cumin, le safran et le paprika puis la viande émincée.
– Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et assaisonnez avec le sel et le poivre.
– Tranchez des bandes de 8-10 cm avec les crêpes pour environ trois bandes par crêpes.
– Recouvrir un plat de bandes de crêpes, disposez dessus la viande (avec oignons, tomate) et enroulez chaque bande.