Soupou Konkoye

Préparation de la soupe de poisson fumé

– Dans un grand bol, ajouter la tomate fraîche, le concentré de tomate, l’oignon, les ails, le poivre et le cube de bouillon. Puis mélangez bien et réservez.

– Laver le poisson fumé avec de l’eau chaude et les couper en morceaux de taille moyenne

– Faire chauffer l’huile dans une marmite et y ajouter le poisson fumé et le mélange de tomate. Laissez cuire a feux doux pendant 10 minutes.

– Après 10 minutes, ajoutez les morceaux de carottes, de pommes de terre et l’eau. Ajouter le piment et le cube de bouillon restant.

– Laissez mijoter pendant 20 minutes et ajoutez le potiron dans la soupe. Cuire 10 autres minutes ou jusqu’à ce le potiron soit cuit.

– Servez la soupe avec du riz ou du foufou.

Origine - Ingrédients

  • Recette d'Oumou Bah
  • _ 2 poissons fumés (poisson de votre choix)
    2 tomates fraîches, écrasées ou réduit en purées
    1 cuillère à soupe de concentrée de tomate
    4 petits morceaux de potiron (facultatif)
    2 cubes de bouillon (ou Maggi)
    3 piments frais ou à votre goût
    poivre noir
    1 gros oignon, haché
    2 gousses d’ails, hachée
    1 carotte, épluché et coupée en morceaux
    2 pommes de terre, coupées en morceaux
    100 ml d’huile (de palme ou d’arachide)
    Sel, au goût
    1 litre d’eau