Ragout de poisson au Njansang

Nettoyer et couper le poisson

Écraser les graines de njansang au mortier avec le poivre

Faire revenir les graines de Pebe dans une poêle pour libérer l’arôme. Puis les ouvrir et les piler.

Mixer tous les ingrédients (sauf le poisson) pendant quelques minutes. Faire chauffer à la casserole avec un peu d’huile puis ajouter le poisson. Faire cuire encore 25-30 minutes à feu doux.