Poulet frit en sauce

– Nettoyer et vider le poulet, bien rincer en frottant avec du gros sel. Le laver de nouveau et le couper en morceaux.

Disposez les morceaux dans un pot en terre cuite badigeonné d »huile.

Mettre le beurre, l’oignon haché, une pincée de poivre noir et de sel. _ Laissez cuire à feu doux quelques minutes puis recouvrir avec 1/4 d’eau et cuire.

– Mélanger les œufs dans un bol. Ajouter la farine, 1 pincée de poivre noir et de sel. Bien battre et de le conserver.

– Lorsque le poulet est cuit, retirer de la sauce. Prendre les morceaux doucement en prenant soin de ne pas briser la viande.

– Chauffer l’huile dans une poêle, faire passer chaque morceau de poulet dans les œufs, puis les tremper dans la friture et laisser dorer.

– Mettez les morceaux de poulet frit dans la sauce et faire bouillir pendant plusieurs minutes.

Présentation:

Disposez les morceaux de poulet dans un plat de service, décorer avec des tranches de citron coupé très fin. Assaisonner la sauce avec un filet de jus de citron, puis saupoudrer de persil.