Une recette tirée du livre "Cuisine de fête chic et pas chère", d’Estérelle Payany, Ed. Librio

Peler les oranges. Enlever un maximum de peau blanche autour des oranges.

Découper les oranges en tranches fines, sur une planche à découper, à l’aide d’un couteau très pointu.

Les disposer dans un grand plat, éparpiller les feuilles de menthe puis verser l’eau de fleur d’oranger, le sucre glace et le jus de citron.

Saupoudrer de cannelle. Mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Goûter et, s’il le faut, ajouter un peu de sucre glace si les oranges vous semblent trop acides.

Conseil : si les oranges sont trop molles pour les couper sans les écraser, placez-les 10 mn au congélateur : la découpe en sera largement facilitée. Vous pouvez réaliser vous-même votre sucre glace en passant au robot à très grande vitesse du sucre semoule.

Astuce chic : parsemez le plat de pignons grillés juste au moment de servir.

Commander le livre