Les Doigts de Fatma

Cuire la pomme de terre dans l’eau salée

Étaler les feuilles de brique et les couper chacune en 4

Écraser la pomme de terre à la fourchette, dans un récipient

Incorporer l’oeuf, le parmesan, le thon, le sel et le poivre

Dans chaque quartier de feuille de brique, étaler 1 « bûchette » de farce au centre

Plier vos feuilles en commençant par le côté pointu, rabattre les autres côtés et rouler pour obtenir la forme d’un cigare. Fermer avec un cure dent

Plonger le tout dans la friture, moyennement chaude pendant quelques minutes

Une recette du restaurant La Rose des Sables à Givry