La recette du Kondre de porc

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 1 heure 30 minutes


Ecrasez finement tous les condiments : tomates, persil, basilic, pèbè, piments, ail, gingembre, 1 oignon et le poivre.

Coupez finement 1 oignon et réservez. Epluchez les plantains, mettez-les dans une grande cuvette d’eau et réservez. Coupez la viande en petits cubes, lavez-la et égouttez.

Mettez l’huile de palme dans une casserole. Dès qu’elle est chaude, ajoutez l’oignon émincé ainsi que les cubes.

Mélangez un peu et versez les condiments écrasés, la viande, les feuilles de gingembre ainsi que les plantains.

Couvrez largement d’eau et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux.

Servez chaud, sans complément

Cuisine du Cameroun

Une recette des Editions2015

Origine - Ingrédients

  • 500 g de viande de porc
    4 tomates
    basilic
    quelques grains de poivre
    2 gousses d’’ail
    50 g de gingembre
    2 cuillères à soupe d’huile de palme rouge
    2,5 kg de plantains non mûrs ou à peine jaunis
    persil
    piments
    10g de bongolo (bongo)
    2 pèbès
    4 feuilles de gingembre (odzom)
    2 oignons
    2 cubes Maggi