Jus de cassemangue

Etapes de fabrication de jus de cassemangue

1 – Prendre 1 kg de fruits bien mûrs et tendres (6 cassamangues moyens)

2 – Les laver à grande eau

3 – Eplucher les fruits et les relaver

4 – Enlever les noyaux et garder la partie charnue

5 – Ecraser cette chair à la pierre ou à la moulinette

6 – Recueillir le liquide, ajouter deux verres d’eau et tamiser

7 – Y mettre un arôme de votre choix

8 – Mettre le jus obtenu dans des bouteilles, le boire frais

Etant donné que ce jus est très sensible et se fermente en 6 heures, il est nécessaire de le pasteuriser si vous souhaitez le conserver