Haricots, maïs sucré, et pommes de terre aux épinards

Temps de préparation 30 minutes. Cuisson 1h 20min

Placez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir avec un litre d’eau et porter à ébullition, puis baisser à un frémissement pour 20 minutes de cuisson. Ajouter les haricots, le maïs, le mélange d’épices douces, le jus de citron et le sel. Incorporer délicatement ensemble et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes, après quoi tout doit être entièrement cuit et la plupart de l’eau évaporée.

Commencez avec les épinards une fois que les pommes de terre sont mises à bouillir. Préchauffer le four à 190 ° C. Placez les poivrons, l’oignon, l’ail et 5g de sel dans un bol non métallique. Ajouter 60 ml d’huile de tournesol et de jus de citron et bien mélanger. Étendre le mélange de poivre uniformément dans un plat à rôtir et le placer dans le milieu du four préchauffé. Rôtir pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

Durant les 5 dernières minutes de cuisson des poivrons mettre 10 ml de tournesol dans une casserole avec la purée de tomate. Chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que la purée fonce et commence à se fendre. Ajouter les poivrons au four, 50 ml d’eau chaude et 5g de sel, monter légèrement la chaleur et continuer à cuire en remuant pendant encore 4 minutes. Augmenter le feu et ajouter les épinards, bien mélangés et poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 minutes. Servir des haricots, du maïs sucré et pommes de terre avec des épinards.

Une recette de Bim’s Kitchen