Gombos au Boeuf

Préparation : 15 mn

Cuisson : 2 h

  • Découper la viande en morceaux
  • Faites chauffer l’huile dans une cocote et faites-y revenir la viande. Quand les morceaux sont dorés, ajoutez les oignons émincés et laissez-les prendre couleur. Ajoutez le concentré de tomates, un petit piment sec, salez légèrement et couvrez d’eau.
  • Laissez mijoter pendant 1 h 30.
  • Nettoyez les gombos, coupez-les en tranches et retirez les pépins. Versez-les dans la cocotte et laissez mijoter encore en trentaine de mn.
  • Servir accompagné de manioc ou de riz blanc

Une recette du restaurant L’Oubangui de Rennes

Origine - Ingrédients

  • Le boeuf aux gombos est une recette typique de Centrafrique
  • Pour 4 personnes
    600 g. de bœuf
    3 c. à soupe d’huile
    2 oignons
    2 c. à soupe de concentré de tomates
    12 gombos
    sel
    piment