Gnon de Fonio

Préparation et cuisson : 1 heure

Laver les feuilles de haricots à grande eau, laisser égoutter, piler ou malaxer dans un plat, rajouter la potasse. Ajouter le fonio étuvé, la poudre d’arachide, le sel, les oignons émincés fins et l’ail écrasé. Mélanger, laisser reposer, rajouter un peu d’eau.

Préparer le couscoussier, le mettre sur le feu, dès ébullition, faire des boules et les disposer dans le couscoussier, fermer hermétiquement et laisser cuire à point. Servir avec de l’huile d’arachide, du beurre de karité, une sauce tomate ou de la friture.

Une recette du site burkinafaso-cotedazur.org