Gateau de patate douce

Laver et cuire la patate douce à l’anglaise ou à la vapeur.

Peler et réduire en purée. Ajouter le beurre dans la purée encore tiède, puis les œufs, le sucre et la farine.

Ajouter les arômes et bien mélanger. Beurrer ou chemiser un moule à manquer, remplir le moule, dorer et rayer à la fourchette.

Cuire au four à 170° et laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace.

Origine - Ingrédients

  • par Christian ANTOU
  • Patates douces 1,5 kg
    Farine 100 gr
    Sucre 300 gr
    Beurre 250 gr
    5 Oeufs
    Vanille PM
    Rhum PM