mercredi 12 mai
recettes de fête

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Soupe orkimen
Par Aisha Ibnou Al Kadi pour "Slow Food"


Tukasu ou tukasa
Recette traditionnelle songhay préparé à l’occasion de fêtes religieuses


Pâte katta en sauce de viande
Jours de fête à Tombouctou et Gao


Boïri
Bouillie de maïs


Basboussa
Gateau algérien d’origine greque


Makroud aux dattes
Le makroud (المقروض), également orthographié macroude, makroudh et makrout (مقروط) à Alger et à l’est du Maroc (notamment à Oujda), est une pâtisserie (...)


Couscous à la viande et au lait
Ce couscous est une variante appauvrie du bassi saleté


Etouffé de mouton ou de cabri
Recette ivoirienne


La Chorba
Soupe du Ramadan


Chbakia
Aussi appelé Chebakia ou Chabakia


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