Caldou ou Kaldou au citron

Pour 8 Personnes

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 1 heure

– Portez à ébullition 2 l d’eau salée dans une marmite et versez le riz déjà lavé. Faites cuire à feu doux.

– Émincez l’oignon et faites le revenir à l’huile chaude.
– Déposez les poisson et faites blanchir, mais pas frire. Salez, poivrez puis versez un litre d’eau salée
– Laissez frémir un quart d’heure
– Ajoutez le jus de citron
– Poursuivre la cuisson quelques minutes et servir avec le riz