Bêhê Têklê

_ Porter une marmite vide au feu

Renverser les grains de maïs

Faire revenir jusqu’à cuisson complète

Moudre les grains de maïs grillés dans un mortier

Passer à la passoire pour obtenir de la poudre fine de maïs

Pendant ce temps faire revenir les grains d’arachide dans une marmite surchauffée

Débarrasser les grains d’arachide de la peau en les frottant entre les deux mains

Ensuite les vanner

Puis piller à l’aide d’un mortier les arachides grillés pour obtenir une pâte d’arachide

Renverser la poudre de maïs sur la pâte obtenue

Piller à nouveau pour obtenir une pâte homogène

Assaisonner le mélange avec la poudre de piment et rajouter 4 pincées de sel

Bien piller à nouveau pour obtenir une pâte homogène de couleur chocolatée

– La pâte peut se conserver aussi longtemps à la température ambiante et au réfrigérateur. Servie comme gouter et proposée au petit déjeuner, le Bêhê Têklê comme le fromage ou la pâte de chocolat fait un tabac sur le palais !

– Accompagnement

Le pain

Peut se consommer également sans accompagnement