Bananes vertes aux amarantes

Pour 4 personnes

30 minutes

45 minutes

– Eplucher les bananes soigneusement et bien les laver puis les mettre sur le feu.
– Ecorcer les amarantes, les laver au moins 3 à 4 fois et se rassurer qu’il n’y a pas d’autres herbes qui s’en sont mélangées.
– Ajouter les amarantes sur les bananes, le poireau et le poivron.

Laisser mijoter pendant 20 minutes dans l’entre temps piler les arachides dans le mortier ou le moudre a la machine.
– Ajouter les arachides aux amarantes, l’huile d’olive, du sel et le noix de muscade puis laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Commencer à remuer avec la spatule en veillant a ce que l’eau ne soit pas épuisée si non ajouter un peu d’eau pour que le repas ne soit pas sec.
– Servir chaud