vendredi 30 octobre
histoire et produits

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Fabrication du jus de Cassemangue ou Cassemango
Le cassamangue est un fruit dont l’arbre pousse aisément dans les forêts du Sud Cameroun. Il est l’un des produits forestiers non ligneux dont la (...)


Autour d'un Ataya, ce thé à la Sénégalaise
S'il y a au Sénégal un geste qui traduit bien la « teranga », cette hospitalité légendaire dont se réclame le peuple sénégalais, c'est bien le rituel (...)


Autour d’un Ataya, ce thé à la Sénégalaise
S’il y a au Sénégal un geste qui traduit bien la « teranga », cette hospitalité légendaire dont se réclame le peuple sénégalais, c’est bien le rituel (...)


La noix de palme, graine d'Afrique
Dans de nombreux pays d'Afrique, la graine de palme sert de base à la préparation de la sauce graine. La pulpe du fruit donne l'huile de palme (...)


La noix de palme, graine d’Afrique
Dans de nombreux pays d’Afrique, la graine de palme sert de base à la préparation de la sauce graine. La pulpe du fruit donne l’huile de palme (...)


Fromages de chèvre lait cru du Cap-Vert
L'environnement difficile et aride, caractérisé par des pluies peu fréquentes qui tombent sur un sol particulièrement sableux, ne peut être réglé que (...)


Fromages de chèvre lait cru du Cap-Vert
L’environnement difficile et aride, caractérisé par des pluies peu fréquentes qui tombent sur un sol particulièrement sableux, ne peut être réglé que (...)


Afrique : des insectes bons à manger !
Si les tubercules et les légumes constituent l'essentiel de ce qu'il convient d'appeler “l'art culinaire 237”, il n'en demeure pas moins que les (...)


Afrique : des insectes bons à manger !
Si les tubercules et les légumes constituent l’essentiel de ce qu’il convient d’appeler “l’art culinaire 237”, il n’en demeure pas moins que les (...)


L'huile de Touloucouma de l'arbre Carapa
L'huile de Touloucouma est extraite d'un petit arbre appartenant à la famille Meliacae, l'espèce Carapa, dont seulement 11 variétés sont connues et (...)


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