Bobotie

– Faire tremper le pain de mie dans le lait, l’égoutter et remettre le lait récupéré de coté.
– Eplucher l’oignon, et le hacher finement.
– Mélanger la viande hachée, le pain, l’oignon émincé, 1 oeuf, les raisins secs, les amandes, le chutnay ou la confiture d’abricot, le jus de citron et les épices. Saler.

Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle, et y laisser revenir le mélange pendant 10 minutes en remuant fréquemment.

Disposer le mélange dans un plat en ajoutant les feuilles de laurier.
– Cuire au four 180°C pendant 60 minutes.

Battre les deux oeufs restant avec le lait récupéré et verser sur la préparation retirée du four.
– remettre au four 180°C pendant 30 minutes.
– Poivrez et servez

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