Yassa au poulet

Yassa au poulet

1 poulet entier
500g d´oignon
1/4 d´huile d´arachide
4 citrons vert
8g ousses d´ail
2 cube
1 feuille de laurier
2 piments frais (rouge et vert)
1 gousse de gingembre frais
sel, poivre en grain, piment sec

pour le riz blanc
1 kg de riz long
1 navet
1 carrotte
50g d´haricot vert
2 cuil á soupe de beurre

Flambez le poulet, vider et nettoyer.
Piler, piment sec, poivre en grain, ail, gingembre frais, cube.
Piquez le poulet avec la moitie de l´ingrédient piler, ensuite l´enduire de sel, jus de citron, huile, griller le poulet au charbon de bois ou passer-le au four pendant 50mn.
Coupez les oignons en rondelles, le piment vert en fine lamelle, mariner les oignons,avec le reste du jus de citron, l ingrédient piler, un peu d´huile, et mélanger.
Faites chauffer l´huile dans une marmite, y ajouter les oignons le piment,et laisser dorer en remuant de temps en temps.
Mettez un peu d´eau sur les oignons, rectifier l´assaisonnement ensuite ajouter le poulet et laisser mijoter 10mn avant la fin de la cuisson.
Préparez le riz, avant la fin de la cuisson mettez la macédoine, le beurre et mélanger.
Servir la yassa avec le riz blanc, de quartiers de citron , plus un confiture de piment pour les amateurs.