Velouté de patates douces aux arachides

– Commencez par éplucher puis couper les patates douces en morceaux.

– Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d’huile l’ail et les oignons, que vous aurez préalablement hachés.

– Ajoutez les patates, les arachides, la coriandre, le sel et le poivre, puis couvrez d’eau.

– Laissez bouillir, puis cuisez à feu doux pendant 35 minutes.

– Passez la préparation au mixeur, assaisonnez (n’hésitez pas a ajouter une pointe de crème)

Votre velouté de patates douces à la togolaise est prêt ! Il ne vous reste qu’à le servir bien chaud !

Ingrédients

500 g de patates douces

100 g d’arachide

2 oignons

1 gousse d’ail

un peu de coriandre

huile de palme

sel et poivre selon le gout