lundi 26 juin
sénégal - desserts - niveau moyen
Thiakry ou dégué
Le thiakry ou dégué est un dessert à base de yaourt - traditionnellement de lait caillé- et de couscous de mil ou millet, qui se déguste très frais.

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 Ingrédients

Pour 10 Personne(s)
500 g de farine de mil
1 litre de lait caillé ou 5 yaourts nature brassés pour ceux qui n’aiment pas le lait caillé
500g de fromage blanc
1 boite de lait non sucré gloria
100 g de Sucre (vous pourrez ajouter du sucre selon vos envies)
4 sachets de sucre vanillé
1 cuillerée à café d’essence de Vanille
Raisin sec

 Préparation

Le terme ’’dégué’’ désigne en fait la semoule de mil sans gluten que vous pourrez retrouver dans les épiceries africaines ou asiatiques

 Description

Pour le couscous (thiakry) :
- Mettez de l’eau dans une marmite où pourra reposer un couscoussier. Versez les granulés dans le couscoussier et faites cuire à la vapeur.
- Après cuisson complète, enlevez le contenu et disposez-le dans une assiette, éparpillez les graines du couscous obtenu.
- Lavez et Nettoyez les raisins et les rajouter au thiakry
Pour la crème :
- Versez le lait caillé ou yaourt dans un saladier avec la crème fraîche et le lait non sucré.
- Battez jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène. Ajoutez le sucre vanillé et du sucre
- Couper l’ananas en dés et ajoutez-le.
Pour servir :
- Mettez le thiakry dans un saladier, ajoutez le mélange, Remuez et bon appétit.

Servir très frais

Une recette du restaurant traiteur Saveur du Sénégal

Lire aussi : Le mil, perle nutritive de l’Afrique


Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici.



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