dimanche 17 décembre
maroc - niveau moyen - soupe
Soupe aux pigeons
Par Oukrim Hanane

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 Ingrédients

Pour trois personnes
3 pigeons
3 rognons blancs
1/2 kg de petits oignons
1 cuillère à soupe de persil haché
1 oignon finement coupé
1/2 cuillère à café de poivre blanc et noir
1 écorce de cannelle
1 cuillère à soupe de beurre
10g de vermicelles chinois
Sel

 Préparation

Temps de cuisson : 60 mn
Temps de préparation : 45 mn

 Description

Dans une marmite, mettre à cuire les pigeons, les épices, les petits oignons, le persil, la cannelle et le beurre.

Dès que les pigeons sont cuits, les enlever de la marmite et y mettre l’oignon râpé et les rognons blancs coupés en petits morceaux.

Faire cuire les vermicelles chinois dans une casserole d’eau, les égoutter et les couper en morceaux.

Les ajouter au contenu de la marmite.

Découper les pigeons en quatre avant de servir tout chaud.

Recette proposée par http://www.lesieur-cristal.ma/


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