mercredi 27 mai
sélection d’afrik

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Chakalaka
Le chakalaka désigne une sorte de relish d’Afrique du Sud réalisé à base de légumes et généralement très épicé


Wat ou Tsebhi
Ragoût commun en Éthiopie et en Érythrée


Pavé de loup en barigoule d’artichauts et oignons frais


Yovodoco ou Yovo Doko
Idéal pour les petites faims du goûter


Poulet Amiwô
La pâte rouge Béninoise


Perles du Japon, crème de coco, mangue et grenade


Bar poêlé à la citronnelle
Une recette en vidéo de Rougui Dia


Koki
Gâteau de Cornille d’origine camerounaise, venant de la culture Mbo


Parmentier de gambas
Le Parmentier de gambas de la chef Rougui Dia


Pain de manioc fermenté (chikwangue, mintumba, bobolo, miondo)
Une recette de Christian Abégan extraite de son livre : "Le patrimoine culinaire africain" (ed Michel Lafon)


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