lundi 29 mai
sélection d’afrik

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Parmentier de gambas
Le Parmentier de gambas de la chef Rougui Dia


Pain de manioc fermenté (chikwangue, mintumba, bobolo, miondo)
Une recette de Christian Abégan extraite de son livre : "Le patrimoine culinaire africain" (ed Michel Lafon)


Salade d’oranges, cannelle, eau de fleur d’oranger


Tagine de pigeons aux petits oignons
Par Oukrim Hanane


Ndolé sentimental
Recette pour cuisinier(e) expérimenté par Christian Abégan


Agbéli Klanklo (Beignets de manioc)
La particularité de ces beignets est l’utilisation du manioc rapé frais.


Soupe aux pigeons
Par Oukrim Hanane


Agneau sauce gombo


Galifoto
Omelette aux tomates et au manioc


Tajine de chevreau aux courgettes et à la menthe


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