Sauté de mouton aux arachides

Dans une marmite délayez la pâte d’arachides avec un litre d’eau tiède et faites cuire 20min, laissez reposer et retirez la croute formée sur la surface .

Faites dorer le mouton dans l’huile, ajoutez les oignons hachés et l’ail écrasé

Faites cuire les tomates dans l’eau, puis épépiner et couper les tomates ajoutez les à la viande. Ajouter crevettes en poudre ou le poisson sec, le laurier, salé et poivre

Ajoutés alors tous légumes épluchés,la patates douces exceptés. Vous ajouterez celles ci 20min avant la fin de la cuisson avec la pâte d’arachides délayée dans l’eau. Lorsque c’est cuit, servir avec du riz.

Une recette de Cuisine l’Art Culinaire gabonaise