Sauce rouge des Comores

– Couper votre oignon, vos tomates et votre ail (finement haché)
– Chauffer votre casserole avec l’huile
– Rajouter la tomate concentrée puis remuer jusqu’à ce le mélange devienne bien rouge et gluant.
– Rajouter de l’eau (30 cl) puis du poivre. Remuer un peu puis laisser mijoter.
– rajouter tous vos ingrédients restants: oignons, ail, tomates, sel et les autres facultatifs comme cannelle, etc….. (goutez de temps en temps pour doser le sel).
– Rajouter à la fin, la viande. Fermer le couvercle et laisser mijoter.