mardi 12 décembre
maroc - poissons - niveau facile - épices
Sardines aux pommes de terre
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 Ingrédients

2 kg de sardines
1/2 kg de pommes de terre
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre pilé
3 gousses d’ail écrasées
3 clous de girofle
3 oeufs battus
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de piment fort (ou 2 cuillère à café de piment fort)

 Description

- Nettoyer les sardines, enlever la tête et les arêtes. Égoutter après avoir rincé. Ouvrez les sardine au milieu et les mettre les sardines à plat.
- Préparer la purée de pomme de terre avec le persil, coriandre, ail, les œufs battus, le cumin, le paprika, le piment rouge broyé et le sel.
- Mettre la purée entre deux sardines ouvertes, comme un sandwich. - Aplatir, mettre de la farine des deux côtés et faire frire dans l’huile chaude.
- Servir accompagné de quartiers de citron frais.

Photo : Wikipedia


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