jeudi 23 novembre
côte d’ivoire - entrées - niveau moyen
Salade bassamoise
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 Ingrédients

300 g d’attiéké déshydraté MARGUERITE
2 tomates
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil
1/2 bouquet de menthe
200 g de thon au naturel
1 citron
2 cuillères à soupe d’huile
1/2 cuillère à soupe de vinaigre
Fleur de sel et poivre sauvage TAXI-Bé

 Préparation

Pour quatre personnes

 Description

- Verser 300 gr d’attiéké déshydraté MARGUERITE dans un récipient. Ajouter 240 ml d’eau tiède et remuer délicatement. Toute l’eau doit être absorbée.

- Couvrir et laisser reposer 5 à 8 minutes. L’attiéké retrouve son volume initial.

- Réchauffer à feu très doux ou à la vapeur pendant 5 minutes tout en égrenant avec une spatule ou une fourchette pour éviter que les grains ne se collent.

- Ciseler finement l’ensemble des herbes (ciboulette, persil, menthe). Mélanger le thon émietté, l’attiéké, les tomates coupées en dés et les herbes dans un saladier. Placer au frais.

- Pour la sauce, verser sur la fleur de sel et le poivre sauvage TAXI-BE, le jus de citron, le vinaigre et l’huile. Mélanger la sauce ainsi obtenue et la salade au dernier moment. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de laitue, selon votre goût.

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