mardi 30 septembre
mali - niveau facile - plat complet - fonio
Recette malienne du Basi : au mil, au sorgho, au maïs ou au fonio
Le couscous basi (pronconcer bassi)

1 vote | notez cette recette


 Ingrédients

Par personne :
1 cuiller à café de feuille de baobab
3cuillers à soupe d’huile d’arachide
sel
4 cuiller à soupe de farine de céréale
mil, sorgho, maïs ou fonio

 Description

- Piler la farine issue de la céréale choisie dans un mortier en y ajoutant un peu d’eau. Verser dans une calebasse. Malaxer et tamiser plusieurs fois si nécessaire.
- Faire cuire dans un couscoussier pendant 20 à 30 minutes. Verser ensuite dans une calebasse tout en écrasant au fur et à mesure avec une louche.
- Ajouter un peu d’eau. Remettre à cuire dans le couscoussier.
- Répéter l’opération 2 à 3 fois, selon le degré de cuisson. A la deuxième opération mélanger au coucous la farine de feuilles de baobab bien tamisé, ceci pour rendre le couscous doux.
- Lorsque l’on utilise du maïs ou du riz, à la place de la farine de baobab mettre 3 cuillers à soupe d’huile d’arachide et une pincée de sel.
- Le basi se mange avec une sauce de légumes.


Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici.



 Vos commentaires



 
sélection de recettes

par plat  

par pays  

par produit  

recettes pour enfants
recettes diététiques
recettes de chefs
recettes de fête
recettes épicées
recettes exotiques

notre sélection
les mieux notées


recherche







 
 
               

© Afrik-cuisine.com - 2011 - tous droits réservés