lundi 24 septembre
Internationale - niveau difficile - poulet - plat complet
Poulet sauté de Tobago
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 Ingrédients

Pour 6 personnes
3 cuillères à soupe (cs) de sauce de soja
1 c.s de rhum vieux
1 c.s de Maïzena
1 c.c de vergeoise de canne blonde ou de cassonade
1 c.c de poudre cinq épices
1 c.c de gingembre en poudre
1/2 c.c de sel fin
1/4 c.c de piment de Cayenne
4 blancs de poulet (700 g), taillés en lanières de 2 cm d’épaisseur
2 c.s d’huile végétale
1 oignon, grossièrement haché
2 gousses d’ail, taillées en tranches fines
100 g de petits champignons de Paris, coupés en grosses tranches
1 poivron rouge moyen, taillé en lanières de 1 cm d’épaisseur
1 carotte moyenne, pelée et coupée en fines lanières avec un épluche-légumesépluche-légumes
200 g de pois gourmands
400 g d’ananas en boîte, égoutté et coupé en morceaux
100 g de noix de cajou grillées

 Préparation

Marinade : 1 heure
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn

 Description

Dans un grand saladier, mélangez la sauce soja, le rhum, la Maïzena, la cassonade, les épices, le gingembre, le sel et le piment.

Ajoutez le poulet, enrobez-le de ce mélange, couvrez et réservez au moins 1 heure au réfrigérateur.

Égouttez le poulet. Faites chauffer l’huile dans un grand wok ou une grande poêle et faites dorer le poulet 5 minutes à feu vif en remuant bien. Retirez du wok et réservez.

Ajoutez dans le wok l’oignon, l’ail, les champignons, le poivron et la carotte. Faites revenir le tout 5 minutes à feu vif, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient jutes tendres.

Ajoutez les pois gourmands, l’ananas, les noix de cajou et le poulet réservé. Réchauffez à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit à la bonne température.

Une recette du site "Au saveur du terroir et d’ailleurs"


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