jeudi 23 novembre
sénégal - viandes - niveau facile - arachide - oignon - poulet
Poulet mafé (à la sauce d’arachide)
Spécialité du Sénégal

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 Ingrédients

- 1 poulet
- 200 g de pâte d’ararchides (Dakatine ou autre)
- 1kg de légumes au choix, seuls ou mélangés : carottes, pommes de terre, citrouille, aubergines, patates douces, choux, etc.
- 2 oignons
- 2 petites boîtes de concentré de tomates
- 2 gousses d’ail
- 2 piments rouges
- 1 cuillère à café de netatou (épice)
- huile, sel, poivre

 Préparation

4 à 6 personnes
30 mn de préparation
45 mn de cuisson

 Description

Faire chauffer l’huile dans une marmite et y faire dorer les morceaux de poulet.

Ajouter ensuite les oignons émincés et et le piment, jusqu’à ce que les oignons soient dorés.

Ajouter l’ail pilé et laisser cuire 2 mn pour que l’ail dore, puis le concentré de tomates et laisser cuire encore 2 mn.

Ajouter la pâte d’arachides, le netatou et le sel et le poivre, un litre d’eau, et laisser cuire le tout à feu doux pendant 30 à 45 mn.

Servir avec du riz.

Note : le mafé est une sauce aux arachides que l’on trouve dans plusieurs pays africains.


Recette proposée par NADIA - AFRIK

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