samedi 21 octobre
maroc - viandes - niveau facile - poulet - pois chiches
Poulet à la marocaine amandes et pois chiches
3 votes | notez cette recette




 Ingrédients

4 poitrines de poulet
125g de pois chiches
60g fr beurre
2 cuillères à soupe de persil haché
2 pignons hachés
1 citron
un bâton de cannelle
6 cuillères à soupe d’amandes
Safran, poivre, sel
Un litre de bouillon de poulet

 Préparation

Préparation 20 minutes Cuisson : 1h20

 Description

- Faire tremper les pois chiches la veille
- Faire cuire les pois chiches dans l’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent tendre. Les passer dans un bol d’eau froide puis les frotter avec les mains pour enlever la peau.
- Dans une casserole ou un plat en fonte, faire fondre le beurre, y faire dorer le poulet, sans sa peau, sur toutes ses faces avec une pincée de safran et les oignons. Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les pois chiches, les amandes et le bâton de cannelle. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant une heure.
- Réserver le poulet dans un plat creux.
- Ajouter le persil au bouillon, faire bouillir pendant plusieurs minutes pour réduire un peu la sauce. Presser le jus de citron, assaisonner avec le sel et le poivre et verser sur le poulet.

- Servir chaud, éventuellement dans un plat à tajine, accompagné de semoule.


Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici.



 Vos commentaires




 
sélection de recettes

par plat  

par pays  

par produit  

recettes pour enfants
recettes diététiques
recettes de chefs
recettes de fête
recettes épicées
recettes exotiques

notre sélection
les mieux notées


recherche






 
 
               

© Afrik-cuisine.com - 2017