samedi 21 octobre
côte d’ivoire - poissons - niveau facile - aubergine
Poisson sauce aux aubergines
Une recette de Côte d’Ivoire

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 Ingrédients

1 verre d’huile,
1 kg de poisson variés,
100 g. d’oignons,
500 g. d’aubergines
300 g. de piment doux,
1 bol de riz, de semoule ou de gros vermicelles,
sel, poivre, piment

 Préparation

préparation 35 minutes, cuisson 1 h.30

 Description

- Verser l’huile dans une cocotte, y faire revenir les poissons avec les oignons émincés.
- Faire dorer et laisser cuire à couvert environ 10 minutes. Ajouter les aubergines, le piment, le sel, le poivre et deux litres d’eau.
- Laisser cuire 1 heure. Lorsque les poissons et les légumes sont cuits recueillir le jus seulement ou réduire l’ensemble en purée en la passant au moulin aux légumes.
- Faire bouillir à nouveau cette soupe et l’épaissir avec riz, semoule ou vermicelles.
- Servir chaud avec du foutou


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