mercredi 22 novembre
sénégal - entrées - niveau facile
Pastels au Thon
Une entrée rapide et délicieuse originaire du Sénégal

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 Ingrédients

2 rouleaux de pâte feuilletée
1 boîte de thon au naturel
1 boîte de sardines à l’huile
1 petite boîte de concentré de tomates (70 g)
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuil. à café de harissa
1 de cube de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
1 sel, poivre du moulin

 Préparation

Pour 4 personnes
1h/1h15
5 mins par pastel

 Description

Égouttez le thon, versez l’huile des sardines dans une poêle puis émiettez les filets de sardines avec le thon.

Épluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux. Pelez l’ail et hachez-le.

Ajoutez l’huile dans la poêle et faites revenir sur feu moyen l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Versez dessus le mélange de thon et de sardines, le concentré de tomates, 1 verre d’eau (12,50 cl), la harissa, le 1/4 de cube de bouillon, salez légèrement si besoin, poivrez et laissez mijoter jusqu’à complète évaporation du liquide.

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Découpez des disques de 8 cm de diamètre dans la pâte feuilletée, garnissez chacun de 1 cuillère à soupe de préparation au poisson, repliez pour former un chausson et scellez en appuyant sur le pourtour avec les dents d’une fourchette.

Disposez les pastels sur une plaque recouverte de papier d’aluminium et enfournez-les pour 20 mins environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Conseil : Pour que les pastels soient comme au Sénégal, d’une consistance plus molle, grattez un peu la pâte feuilletée sur le dessus avant de les déguster !


Recette proposée par Florence

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