lundi 24 septembre
gabon - entrées - niveau moyen
Paquet de concombre( name ngwane)
C’est un plat que l’on retrouve le plus souvent lors de cérémonies de mariage coutumier au Gabon

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 Ingrédients

400g de concombre écrasés encore appelé poudre d’amande ou grain de courge
1gros maquereau fumé
3 petits poissons fumés
1 cube
du sel et du poivre
ail râpé
du piment(facultatif)
de l’eau chaude
du papier aluminium

 Préparation

Pour 4 personnes
20 min ,de préparation
45 min-1h 15 selon votre four

 Description

Décortiquer le poisson en retirant les arrêtes, et faire pareil pour les sardines.

Dans un grand récipient creux mettre la farine de courge, une partie du cube un peu de poivre et le sel.

Ajouter le maquereau et les sardines décortiquées et ajouter dans le récipient creux avec le mélange du haut et bien remuer.

Ajouter l’ail et peu à peu de l’eau de sorte à obtenir un mélange homogène et n’hésitez pas rajouter le reste du cube et du sel selon votre convenance. Le mélange ne doit pas être trop lourd et encore moins liquide.

Mettre le mélange dans du papier aluminium bien emballé de sorte à ne pas avoir d’ouverture si possible doublez l’emballage ou même triplez.

Placer dans une casserole pleine d’eau et mettre au feu pendant près de 45 min si entre temps l’eau termine rajouter de l’eau. Pour vérifier si la préparation est prête utiliser la pointe d’un couteau que vous planterez dans la préparation si le couteau ressort sec c’est que c’est prêt.

Peut se déguster avec du manioc,de la banane plantain ou juste nature.

C’est la recette basique mais selon vos goûts vous pouvez remplacer le poisson fumé par des crevettes ou de la viande


Recette proposée par Candy cuisine

Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici.



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