Oeuf et pommes de terre au curry

2 portions Préparation 10 min, temps de cuisson environ 40-50 mn


– Dans une casserole mettre à frire l’huile de tournesol à feu moyen, ajouter l’oignon et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter la sauce curry de Bim’s Kitchen et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes en remuant.
– Ajouter les pommes de terre, l’eau et le sel, puis porter à ébullition. Incorporer délicatement, puis couvrir et continuer sur un feu doux pendant 30 à 40 minutes minutes selon la variété de pommes de terre utilisées.
– Servir avec un œuf ou deux des légumes cuits à la vapeur

Origine - Ingrédients

  • Une recette de Bim's Kitchen
  • 900g de pommes de terre 900g (pelées et coupées en gros cubes)
    ½ pot de tomate africaine et noix de cajou Sauce Curry
    12 tomates cerises (coupées en deux)
    ½ oignon moyen (émincés)
    20 ml huile de tournesol
    200ml d'eau
    2 bonnes pincées de sel