lundi 16 septembre
niveau difficile

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Biltong
Viande séchée typique de la cuisine sud-africaine


Sauce haricot rouge


Bar poêlé à la citronnelle
Une recette en vidéo de Rougui Dia


Marmelade d’ananas et ses beignets à la vanille
Recette de la chef Rougui Dia


Pain de manioc fermenté (chikwangue, mintumba, bobolo, miondo)
Une recette de Christian Abégan extraite de son livre : "Le patrimoine culinaire africain" (ed Michel Lafon)


Tagine de viande aux cardons
Par Oukrim Hanane


Ndolé sentimental
Recette pour cuisinier(e) expérimenté par Christian Abégan


Ravitoto au porcet à la crème coco
Une recette de Christian Abégan


Le tajine aux pruneaux
Recette en vidéo de Dada El Yasmine


Tajine de cabri aux citrons confits


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