mardi 19 septembre
kenya - entrées - niveau facile
Mukimo
Recette traditionnelle du Kenya

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 Ingrédients

4 pommes de terre
1 tasse de pois verts frais
1 tasse de maïs vert doux hors de l’épi
Une poignée de feuilles de malenge (citrouille)
Sel au goût

 Description

Mukimo est un plat kényan qui provient principalement de la communauté kikuyu. Il existe différents types de mukimo kenyans et tous ont des noms différents. Historiquement, le mukimo était mangé dans des grandes occasions et pour des cérémonies. Le mot "mukimo" provient du mot "purée" ou "purée". Le plat consiste à cuisiner différents ingrédients et à les immerger. Quelques mukimo sont faciles à réaliser, mais d’autres nécessitent du temps et de la patience.

Des variantes de mukino se font à à base d’orties ou d’épinards.


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