jeudi 22 août
mouton

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Djaratankai
Recette traditionnelle du Mali


Bredie de tomate
Ragout d’Afrique du Sud


Couscous à la viande et au lait
Ce couscous est une variante appauvrie du bassi saleté


Etouffé de mouton ou de cabri
Recette ivoirienne


Couscous à la nigérienne
Une recette tirée du livre "Plats africains. Petits et grands festins"


Dounguouri Soko
Ragoût de viande aux haricots blancs


Harira (Soupe à la viande)
Une recette marocaine


Tajine au persil (Tajine maâdnous)
Une recette tunisienne


Sauce (ragoût) aux feuilles de manioc (saka-saka ou saffe)
Recette pratiquée en Sierra Leone et Guinée


Tagine aux pruneaux
Ma version d’une vieille recette marocaine


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