lundi 20 août
viandes - niveau facile - aubergine - panafrique - mouton
Mouton rouge et purée de patate douce
1 vote | notez cette recette




 Ingrédients

½ kg de mouton
1 aubergine
1 litre de coulis de tomate
2 oignons
2 gousses d’Ail
Persil
Sel
Cube d’assaisonnement
Un peu de noix de cajou
Du beurre
Sel
- Pour la purée de patate douce
1 kg de patate douce
Du lait
Du beurre
Du sel

 Description

Préparez le mouton. Faire une marinade composée de 1 oignon, 1 gousse d’ail, persil, sel et poivre, mixez et le renversez sur le mouton. Laissez reposer 4 heures.

Epluchez les patates douces, les coupez en gros morceaux pour les cuire 10 à 15 min dans de l’eau bouillante salée. Bien les égoutter avant de les passer au moulin, sans mixer. Incorporez Le lait et le beurre tiédi à la purée. Salez et poivrez.

Mixer les oignons restants, l’ail et le persil. Réservez.

Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer de l’huile ; ajouter une noisette de beurre afin de graisser la poêle. Y poser le mouton et le dorer de chaque côté pendant 8 min. renversez les légumes mixés et les noix de cajou. Ajoutez le coulis de tomate. Remuer et laisser mijoter 10 min. réglez l’assaisonnement.


Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici.



 Vos commentaires




 
sélection de recettes

par plat  

par pays  

par produit  

recettes pour enfants
recettes diététiques
recettes de chefs
recettes de fête
recettes épicées
recettes exotiques

notre sélection
les mieux notées


recherche







 
© Afrik-cuisine.com - 2018 ©