mardi 16 octobre
algérie - accompagnements - niveau moyen - semoule
Matloua
Pain maison algerien

notez cette recette




 Ingrédients

500 g de semoule fine
Environ 2 C. a c de sel
1 C. a soupe de sucre
1 C. a soupe de levure de boulanger à mettre au préalable dans un verre d’eau tiède avec 1 C. a café de sucre
Eau tiède en quantité suffisante pour ramasser la pâte
Une petite quantité de nigelle et anis

 Description

Dans le bol d’un pétrin ou dans la cuve d’une MAP, ou encore dans un grand plat si on pétrit le pain à la main

Mettre la semoule dans la cuve ajouter le sel la levure diluée dans l’eau, ajouter l’eau tiède petit à petit tout en pétrissant continuellement jusqu’à l’obtention dune pâte lisse et homogène.

Ajouter une petite quantité de nigelle et anis, puis diviser la pâte obtenue en deux boules égales en les ramassant avec un peu d’huile, les aplatir avec la paume des mains sur un linge propre les couvrir et laisser reposer et lever de préférence dans un coin chaud.

Chauffer un tajine en fonte ou en terre cuite, poser délicatement votre matlouaa sur le tajine et faire cuire à feu moyen en le faisant dorer retourner le pain et faire de même avec l’autre coté


Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici.



 Vos commentaires




 
sélection de recettes

par plat  

par pays  

par produit  

recettes pour enfants
recettes diététiques
recettes de chefs
recettes de fête
recettes épicées
recettes exotiques

notre sélection
les mieux notées


recherche







 
© Afrik-cuisine.com - 2018 ©