mercredi 20 septembre
entrées - afrique du nord
Les Doigts de Fatma
Une recette du restaurant La Rose des Sables

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 Ingrédients

Pour deux personnes
3 feuilles de brique,
1 pomme de terre,
1 œuf,
1cs de parmesan râpé,
1 cs de thon au naturel,
sel,
poivre,
huile de friture

 Description

Cuire la pomme de terre dans l’eau salée
Étaler les feuilles de brique et les couper chacune en 4
Écraser la pomme de terre à la fourchette, dans un récipient
Incorporer l’oeuf, le parmesan, le thon, le sel et le poivre
Dans chaque quartier de feuille de brique, étaler 1 « bûchette » de farce au centre
Plier vos feuilles en commençant par le côté pointu, rabattre les autres côtés et rouler pour obtenir la forme d’un cigare. Fermer avec un cure dent
Plonger le tout dans la friture, moyennement chaude pendant quelques minutes

Une recette du restaurant La Rose des Sables à Givry


Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici.



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