lundi 27 février
viandes - niveau facile - poulet
Le Yassa de Miss Africa
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 Ingrédients

- 1 gros poulet découpé en morceaux (Au Sénégal, on a l’habitude de battre chaque morceau avec un couperet pour l’attendrir avant de le déposer dans sa marinade.)
- 500 g d’oignons + 1 oignon pour la marinade
- 1 piment frais
- 125 g d’huile d’arachide
- 10 citrons verts
- Sel, poivre thym, laurier

 Préparation

Temps de préparation : moins de 30 min.
Temps de marinade 12 heures
Temps de cuisson : 40 min.

 Description

- Déposer le poulet dans la marinade : jus des 10 citrons verts, l’oignon et le piment coupés en lamelles ; assaisonner (sel, poivre, thym, laurier) et laisser mariner 12 heures ;
- Retirer le poulet de la marinade ; éponger ; faire griller sur le gril ou dans un four bien chaud pendant 45 à 60 min.
- Pendant ce temps, préparer la sauce : chauffer l’huile dans une casserole ; ajouter les oignons, la marinade préalablement passée au chinois) et porter à ébullition ; ajouter le poulet et laisser mijoter 15 min.

Une recette du traiteur Miss Africa


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