Le Riz Jollof

2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

6 tomates moyennes

3 oignons moyens

1 cuillères à soupe de concentré de tomate

2 cuillères à soupe de curry en poudre

2 cuillères à café de thym séché

1 cube de bouillon

500 gr de riz

0,8 l de bouillon de légumes

1 noix de beurre

Ecrasez les tomates et 2 oignons

Dans une casserole, chauffez l’huile. Ajoutez 1 oignon émincé et faites le sauter pendant 2 minutes.

Ajoutez le mélange de tomates, le concentré de tomate, le curry, le thym et salez.

Remuez et laissez cuire sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez le bouillon mélangez. Assaisonnez et ajoutez le riz.

Mélangez à nouveau. Couvrez la casserole et portez à ébullition.
Quand le mélange arrive à ébullition, ajoutez le beurre, mélangez et baissez le feu. Laissez cuire le riz pendant 15 minutes.

Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau, remuez et laissez cuire.

Servez avec une viande ou un poisson.

Bon Appétit

Une recette d’Alicepegie