Lakh-thiahane au poisson sec

– Dans une marmite, faire dorer un oignon émincé dans l’huile d’arachides avec le poisson sec. Ajouter le concentré de tomate et délayer avec un peu d’eau.
– Dans un mortier, piler les deux autres oignons avec le piment. Former une pâte et l’ajouter dans la marmite.
– Pilez ensuite les arachides crues et tamisez pour obtenir de la farine.
– Versez dans la marmite 3 litres d’eau bouillantes, salez et dès qu’elle boue de nouveau y ajouter la farine d’arachides en remuant. Courir et laisser cuire un quart d’heure. Ajouter ensuite le Sankhal et continuer la cuisson un nouveau quart d’heure.
– Servez et poivrez et servez tiède. Cela doit être très épais, comme une sorte de soupe.

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