dimanche 28 mai
tunisie - niveau facile - soupe
Lablabi
Le lablabi est un plat tunisien des plus populaires

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 Ingrédients

- Pour 4 personnes
350g de pois chiches trempés la veille
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de cumin
huile d’olive
jus de citron
harissa
sel

 Préparation

Préparation 15mn
Cuisson 45mn

 Description

- Faire cuire les pois chiches dans beaucoup d’eau. Il faut que les pois chiches soient bien ramollis. Ajouter le ju d’un demi citron pendant la cuisson.
- Ajouter l’harissa, l’ail écrasé, une cuillère a café de cumin, l’huile d’olive et un peu de sel. Laisser cuire .saler au gout ,mélanger et laisser cuire.
- Servir chaud, arrosé d’huile d’olive et de jus de citron, avec du pain coupé en petits dés.
- Servir dans des bols avec des assiettes garnies de thon, d’un oeuf à la coque ramolli et d’olives noires.

Conseil d’afrik  : Vous pouvez laisser ramollir les pois chiches pendant une nuit dans un grand baquet d’eau. Puis le lendemain, pour la cuisson, vous vider et ne reprenez qu’une quantité d’eau permettant de couvrir les pois chiches.

Photo : par Drmaik Wikimedia Commons


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