mardi 12 décembre
centrafrique - viandes - niveau moyen
Kanda
Boulettes de viande de bœuf aux graines de courge

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 Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes
600 Kg de viande de bœuf hachée
1 Kg de graines de courge en poudre
1 oignon
6 gousses d’ail épluchées
3 grandes tomates fraîches
Huile d’arachide
Sel

 Préparation

préparation 30 mn
cuisson 1h

 Description

- Coupez l’oignon en deux et en faire réduire une moitié en purée
- Prendre la seconde d’oignon et en faire des fines lamelles. Réservez pour la suite.
- Lavez, enlever les pépins et coupez les tomates
- Mixez la viande hachée avec les graines de courge réduites en poudre, l’ail et la purée de la moitié d’oignon. Salez
- Faire des boulettes avec la pâte ainsi obtenue.
- Faire revenir rapidement à feu vif les lamelles d’oignon avec les tomates
- Faire bouillir de l’eau salé
- Mettez une par une les boulette dans la casserole et laissez bouillir pendant 5 min puis mettre à feu doux pendant une heure

- Servez les boulettes accompagnées de sauce et de riz ou de pain


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