Ignames à la sauce tomate (Burkina Faso)

Préparation: 30 mn

Cuisson: 30 mn


Nettoyez les ignames, et coupez-les en tranches épaisses (1/2 cm).

Faire revenir 2 oignons émincés dans de l’huile, ajoutez le concentré de tomates et 1/2 l d’eau, et laissez mijoter 5 mn.

Plongez les ignames dans la sauce tomate, ajoutez sel, poivre et piment selon votre goût.

Faites cuire à petit feu, avec un couvercle, jusqu’à ce que les ignames soient tendres (quand vous enfoncez un couteau dans une tranche). Ajoutez de l’eau en cours de cuisson si besoin.

Conseil d’Afrik:
Ce plat accompagne merveilleusement un simple steak haché ou une escalope de poulet poêlée. Il remplace avantageusement les « spaghettis-sauce tomate » auprès des enfants, tout en ayant une valeur nutritive nettement supérieure car l’igname est bourré de vitamines, de sels minéraux, et de fibres, tous excellents pour la santé.

Origine - Ingrédients

  • Pour 6 personnes
    1,5 kg d'ignames
    2 oignons
    1 petite boîte de concentré de tomates
    1 ou 2 piments, ou une pincée de piment de cayenne
1 réponse
  1. tchouantcha
    tchouantcha dit :

    Ignames à la sauce tomate (Burkina Faso)
    plat facil moin chere et vitamineux bien pr la croissance des enfants et le métabolisme de l’adulte

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